EQUINOX - Carne equina della migliore qualità
EQUINOX
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Alles wat u van lekker vlees verwacht

I nostri prodotti
I nostri prodotti: Carne equina affumicata

NATURALE
La Equinox usa esclusivamente carne equina della migliore qualità. Ogni pezzo viene salato accuratamente con una miscela di sale scrupolosamente preparata. Le tecniche moderne di controllo ne garantiscono la qualità costante. Durante 4 settimane la carne matura pazientemente a temperatura costante. Quindi entra nel "cammino" e viene affumicata in modo tradizionale con legno naturale. Il risultato: carne equina affumicata pura della Equinox, una squisitezza di prima qualità.

Noce
Il pezzo di qualità della carne equina affumicata!!! Facile da tagliare, belle fettine rotonde, una squisitezza per i buongustai. Disponibile nella qualità tradizionale e extra dolce. Diverse categorie di peso.
Fesa interna
Preparata come carne affumicata la coscia superiore non perde niente delle sue qualità rinomate. Con il suo buon sapore delicato, apprezzato molto dal macellaio professionale , si tratta di un classico della macelleria. Come la bistecca è disponibile nella qualità tradizionale e extra dolce.
Spalla
Anche se meno conosciuta, la spalla è l'ideale in un piccolo assortimento. Il filo fine conferisce a questo bel pezzo di carne affumicata un sapore delizioso e una sensazione molto gradevole in bocca. Tagliata a metà, e immediatamente pronta.

Sottofesa
Il pezzo di carne affumicata che rende di più. Preparata in modo tradizionale e con un eccellente rapporto prezzo/qualità, la sottofesa presenta tutte le caratteristiche di un buon pezzo di carne affumicata. Disponibile nella qualità tradizionale e extra dolce.
Filetto
Il filetto è uno dei pezzi più piccoli e migliori della carne affumicata. Fettine belle e sottili. Una delicatezza.

LEGATA
Per far rendere nel negozio la carne equina affumicata fino all'ultima fettina, oltre alla nostra varietà "naturale" immettiamo sul mercato anche la varietà "carne equina legata". Non manca la scelta: rotonda o quadrata, con gusto saporito o extra dolce. Con la carne equina affumicata della Equinox avrete i pieni voti per il gusto e la presentazione.

Filetto quadrato
Mezza spalla legata. Vantaggi importanti : gusto delizioso, alto rendimento, minime perdite di taglio. L'ideale per un piccolo assortimento di emergenza.
Fesa interna legata
Conosciuta e apprezzata da ogni macellaio. Legata e quindi con perdite minime di taglio. Tutte le qualità della coscia vi sono presenti in modo ottimale. Il gusto delizioso, extra dolce e nello stesso tempo tipico della carne equina affumicata, vi sorprenderà gradevolmente, quando assaggerete questa delicatezza.
Carré d'Anvers
Chi mette il pezzo di qualità della carne equina affumicata in una forma e può conservare o perfino migliorare il sapore stupendo, delicato del pezzo, prende il meglio del meglio.: Carré d'Anvers. Nessuno può batterla quanto a prezzo, qualità, rendimento e sapore.

Sottofesa legata
La coscia piatta legata in retina presenta belle fettine rotonde di alto rendimento. Preparata in modo tradizionale. Il banco refrigerato del macellaio di qualità non ne può più fare a meno. La coscia piatta in intestino artificiale offre gli stessi vantaggi ed è anche un pezzo che rende per il taglio.

FACON SUISSE
Façon Suisse è molto apprezzata dagli amanti di carne equina extra dolce. Grazie al particolare modo di preparazione si ottiene un prodotto a bassa percentuale di sale.(± 2%).
L'uso di legno di faggio garantisce un sapore affumicato caratteristico. La bistecca legata è molto solida e può essere tagliata a fettine extra fini. Successo garantito!


TUNNEL
Questo pezzo di carne equina affumicata, salato leggermente e affumicato con pezzi interi di faggio, vi viene presentato legato in ' tunnel', pretagliato e non.
Le perdite di taglio sono ridotte al minimo e la sua forma darà al vostro assortimento un meritato guadagno!
Voi stessi e i vostri clienti apprezzerete pienamente questa delicatezza costituita da 100% di carne naturale.


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